Gratin de Chou-Chou

Il m'a suffit d'une ballade à Bordeaux et au magasin Eurasie pour découvrir plein de légumes bizarres...


J'ai été séduite par les Christophines, plante de la famille des cucurbitacées et cultivée sous les climats chauds.
Elles se cuisent de la même manière que des courgettes, on peut les préparer en daube ou en gratins, comme cette recette en témoigne ...


Ingrédients ( pour 4 personnes )

5 christophines
125g de Lardons allumettes
1 oignons
100g de gruyère râpé
sel, poivre

Couper les Christophines en deux sans les éplucher. Ôter l'amande et les faire cuire dans une grande casserole remplie d'eau bouillante et salée, pendant environ 40 minutes.


Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans 1càs d'huile d'olive, dans une poêle. Ajouter les lardons et les laisser dorer. Réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Récupérer la chair des Christophines avec une petite cuillère. Écraser la chair avec une fourchette, dans une passoire ( car elles rendent beaucoup d'eau ...).

Dans un saladier, mélanger la chair, l'oignon, les lardons et le gruyère râpé. Saler, poivrer.

Garnir les 4 ramequins de préparation et répartir un peu de gruyère râpé.

Mettre au four pendant 10 minutes.

Je voulais remercier, tout particulièrement, mon hôtesse ...
elle se reconnaitra (peut-être...).