Velouté Chou Fleur - Orange

 

 

Un velouté idéal pour cet hiver ... pourquoi pas pour ce week-end, surtout vu la météo annoncée ...

 

Ingrédients ( pour 6 personnes )

 

1 petit Choux Fleur

1 poireau

1 pomme de terre

2càs de bouillon de légumes

30g de beurre

10cl de crème liquide

1/2 orange

sel, poivre

 

 

Détailler le choux fleur et le laver. Éplucher et couper en cube, la pomme de terre. Laver le poireau et couper le blanc en rondelles.

 

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir le blanc de poireau. Dés qu'il commence à doré, ajouter la pomme de terre, le choux fleur et  le bouillon de légume dans 1,2l d'eau.

 

Laisser cuire environ 1heure. Un quart d'heure avant la fin, ajouter l'orange pressée et son zeste.

 

Mixer les légumes et le bouillon. Ajouter la crème, saler et poivrer.

 

Servir aussitôt.