Flan Topinambours - Comté

Me revoilà avec une recette à base de Topinambours. Après la soupe, le flan ...

Ingrédients ( pour 4 personnes )

500g de Topinambours
3oeufs
2càs de crème épaisse
100g de Comté
50ml de lait
noix de muscade
sel, poivre


Préchauffer votre four à 180°.

Éplucher et plonger les topinambours dans une casserole remplie d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes.

Egoutter et couper les topinambours en petits cubes. Les déposer dans 4 ramequins beurrés.

Dans un saladier, fouetter les oeufs , la crème, le lait et une pincée de noix de muscade. Saler, poivrer.

Ajouter le comté. Mélanger.

Verser la préparation sur les topinambours.

Mettre au four pendant 20 minutes.



Inspirée d'une recette trouvée sur le site Cuisinorama.