Brochettes au Poulet et sa sauce aux Cacahuètes

Vous avez sorti votre Barbecue ?
 ça tombe bien, j'ai une recette de brochettes pour vous.

En plus , une petite sauce aux cacahuètes qui va très bien avec le poulet.

Ingrédients ( pour 4 personnes, c'est à dire 2 brochettes par personne )

8 escalopes de poulet

1 gousse d'ail
2 oignons nouveaux
1cm de gingembre frais
3càs de sauce de soja
1càc de sucre roux
1càs de curry en poudre

150g de cacahuètes salées
25cl de lait de coco
1 yaourt brassé
1 oignon
1càs de jus de citron vert
1càs de sucre roux
sel, poivre


La veille :

Dans un sac de congélation,  mélanger l'ail haché, les oignons nouveaux émincés, le gingembre haché, la sauce soja, la sucre roux, le curry et le poulet coupé en lanières. Mettre au réfrigérateur.

Le lendemain :

Mixer les cacahuètes. Réserver.

Emincer l'oignon et le faire suer dans une poêle avec 1càs d'huile d'olive. Arroser de jus de citron. Ajouter les cacahuètes, le lait de coco, le sucre roux. Mélanger.

Saler, poivrer.

Laisser épaissir et hors du feu, ajouter le yaourt brassé. Mélanger.

Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes et les faire cuire sur votre barbecue.

Servir les brochettes avec la sauce. Accompagner le tout de laitue émincée et de pain pita.


Une Astuce: Si vos brochettes sont en bois, les passer sous l'eau afin qu'elles ne brûlent pas à la cuisson.

Source : Cuisine Actuelle