Gougères aux Herbes

Une recette bourguignonne que j'affectionne beaucoup ... normal, je suis bourguignonne.

Un mélange de pâte à choux et de gruyère dans lequel j'ai ajouté ma touche perso : du persil.


Ingrédients ( pour une trentaine de minis gougères)

150g de farine
75g de beurre
70g de gruyère râpé
4 oeufs
2càs de persil ciselé
1 pot de fromage aux fines herbes
20cl de crème liquide ENTIERE
sel


Dans une casserole, faire fondre le beurre avec 25cl d'eau et une pincée de sel.

Porter à ébullition.

Préchauffer votre four à 210°.

Hors du feu, ajouter la farine et mélanger énergiquement avec une cuillère en bois.

Remettre sur feu doux jusqu'à ce que la pâte de détache de la paroi de la casserole.

Hors du feu, ajouter les oeufs battus, un par un. Mélanger.

Ajouter le fromage et le persil. Mélanger.

Former des petites boules avec 2 cuillères à café et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four pendant 25 minutes.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps, fouetter  la crème et la mélanger au fromage aux fines herbes.

Découper la gougère en 2 et la farcir avec la préparation fromagère.