Fougasse Pesto de Tomates - Chorizo
Aujourd'hui, je vous propose la recette d'une fougasse que j'affectionne tout particulièrement.
Je réalise moi même mon pesto de Tomate ... la recette se trouve ICI mais il est possible d'en trouver dans les supermarchés ou dans les épiceries fines. A vous de choisir ...
Ingrédients
200ml d'eau
2càs d'huile d'olive
2 jaunes d'oeuf
350g de farine T55
2càc de sel
2càc de levure de Boulanger
50g de Chorizo
60g de Comté râpé
3càs de Pesto de Tomate
Verser, dans votre machine à pain, les ingrédients liquides : eau, huile et jaunes d'oeuf.
Ajouter ensuite la farine, le sel et la levure.
Lancer le programme "Pizza" ( durée 1 heure).
Retirer la pâte de la cuve et l'étendre sur une plaque de four
recouverte de papier sulfurisé.
Faire plusieurs fentes avec un couteau. laisser reposer, la
fougasse, 1/2 heure sous un torchon, à température ambiante.
Préchauffer votre four à 240°.
Étaler le pesto sur la pâte.
Déposer le chorizo en rondelle.
Parsemer le comté.
Mettre la fougasse au four et la laisser cuire 10 minutes, puis baisser la température à 180° et continuer la cuisson pendant 20
minutes.