Salade César

 Encore une idée de salade ... pour un déjeuner gourmand.

Ingrédients :

2 escalopes de poulet

4 tranches de Bacon

4 tranches de pain

50g de parmesan

1 salade romaine

1 jaune d'oeuf

3càs d'huile de tournesol

1càs d'huile d'olive

2càs de vinaigre

1càs de moutarde

sel, poivre

Couper le pain en cubes et dorer pendant quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Découper les tranches de bacon en fines lamelles.

Faire revenir le poulet dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter le bacon et laisser cuire le tout jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.

Laisser refroidir.

Laver et essorer la salade.

Mixer, le jaune d'oeuf, la moutarde, le vinaigre et l'huile. Saler, poivrer.

Couper les escalopes de poulet en lamelles.

Déposer une poignée de salade dans une assiette. Verser un peu de sauce. Parsemer quelques croutons, un peu de bacon, quelques morceaux de poulet et quelques copeaux de parmesan découpés avec un économe.