Filet Mignon à la Bière et au Maroilles

Le site Tendances Bière organise un concours de recettes à base de bière : "La bière en cuisine", un jeu concours en ligne gratuit et sans obligation d'achat.

Je ne bois pas d'alcool mais j'aime beaucoup l'utiliser dans mes recettes.

 

Le blogueur récoltant le plus de commentaires sur son article aura peut être la chance de faire parti des 8 recettes sélectionnées par un jury d'experts Heineken et remportera un dîner pour deux au Galopin, le restaurant de Romain Tischenko, gagnant de TopChef 2010.

 

J'attends vos commentaires!!!! A vos claviers ....

Mais en attendant, parlons de la recette ...

Filet Mignon lardé, à la Bière et au Maroilles

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

 

1 filet mignon de porc d'environ 650g

4 tranches fines de poitrine de porc

8 feuilles de sauge

300ml de Bière Ambrée

200g de Maroilles

2càs de crème épaisse

2càs d'huile d'olive

poivre

Laver les feuilles de sauge et les sécher.

Fendre le filet mignon sur toute sa longueur.

Déposer les feuilles de sauge à l'intérieur et fermer.

Enrouler les tranches de poitrine autour du filet et le ficeler.

Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et faire chauffer.

Faire dorer le filet pendant quelques minutes en le retournant.

Verser la bière et couvrir.

Laisser cuire pendant environ 30-35 minutes.

Enlever la croûte du fromage et le couper en petits cubes.

Verser le fromage et la crème dans la sauteuse et laisser fondre le tout.

Poivrer et mélanger.

Servir aussitôt.

 

A déguster avec des pâte fraîches .... un vrai délice!!!!

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. »