Rôti de veau Pancetta et Mimolette
Du fondant, du moelleux, du croquant ... cette recette vous séduira à coup sûr.
Ingrédients ( pour 6 personnes )
1 rôti de veau de 900g
10 tranches de Pancetta
10 tranches de Mimolette
3càs de la moutarde
2càs de l'huile d'olive
sel, poivre
Préchauffer votre four à 200°.
Placer le rôti dans un plat à gratin.
Faire 10 grandes entailles dans le rôti.
Badigeonner les entailles de moutarde tout en gardant 1 cuillère.
Glisser une tranche de mimolette et une tranche de pancetta dans chaque entaille.
Badigeonner d'huile d'olive. Saler, poivrer.
Délayer le reste de moutarde avec de l'eau et verser ce mélange autour du rôti.
Mettre au four pendant 30 minutes. Servir aussitôt. 
Source : Magazine Saveurs
