Velouté Brocolis - Noix de CoCo
Cette année, je n'ai jamais autant fait de veloutés ...
Ingrédients ( pour 4 personnes )
400g de brocolis
20cl de crème de CoCo
1 cube de bouillon de légumes
1 oignon
1càs d'huile d'olive
sel, poivre
Laver et couper en petits bouquets le brocolis.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé finement dans l'huile d'olive pendant quelques minutes.
Ajouter les bouquets de brocolis.
Verser 600ml d'eau. Ajouter le cube de bouillon. Saler, poivrer.
Faire cuire le tout pendant environ 25-30 minutes.
Ajouter la crème de Coco.
Mixer la préparation grâce à un pied à soupe et servir aussitôt.