Velouté Mâche-Roquette
Un petit velouté très vert ... et très bon ;o))
Ingrédients ( pour 4 personnes )
150g de mâche et de roquette
200g de pomme de terre
1 cube de bouillon de volaille
sel, poivre
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Dans une casserole, faire revenir la mâche, la roquette et les pommes de terre dans l'huile d'olive pendant quelques minutes.
Verser 1 litre d'eau. Ajouter le cube de bouillon. Saler, poivrer.
Faire cuire le tout pendant environ 25-30 minutes.
Mixer la préparation grâce à un pied à soupe et servir aussitôt.
