Quiche Asperges - Chèvre

C'est la pleine saison des asperges ... c'est tellement bon !!!

Ingrédients ( pour 6 personnes )

1 Pâte feuilletée
une douzaine d'asperges très fines
100g de fromage de chèvre style Petit Billy
80g d'emmenthal râpé
20cl de crème liquide
5 oeufs
sel, poivre

Éplucher les asperges et les cuire 4-5 minutes ( suivant leur grosseur ) dans une casserole remplie d'eau bouillante et salée.
Les refroidir dans un saladier rempli d'eau froide et les égoutter sur du papier absorbant.
Les laisser refroidir.
Préchauffer votre four à 180°.
Étaler la pâte dans le moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Réserver au réfrigérateur.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème. Saler et poivrer.
Ajouter le fromage de chèvre, l'emmenthal râpé. Saler, poivrer. Mélanger.
Verser la préparation sur la pâte feuilletée.
Couper les asperges en 3 ou en petits cubes et les déposer sur la tarte.
Mettre au four pendant 25 minutes.
Servir aussitôt.