Salade de Pâtes au Melon et au Jambon Sec

Je vous propose une recette de pâtes avec du melon et du jambon ... dépêchez-vous on trouve encore des melons mais c'est bientôt la fin.

Ingrédients ( pour 4 personnes )

400g de pâtes Farfalle
1/2 melon bien mûr
100g de billes de Mozzarella
2 tranches très fines de Jambon de Parme
2 càs de pignons de pin
1 càs de vinaigre de Xérès
2càs de jus de citron
3 càs d'huile d'olive
quelques feuilles de Basilic
sel, poivre

Faire cuire les Farfalles al dente dans un grand volume d'eau salée, égoutter et laisser refroidir.
Pendant ce temps, faire griller les pignons de pin dans une poêle chaude.
Dans un saladier, mélanger les billes de mozzarella, les billes de melon, les lanières de jambon de Parme, les pignons de pin aux pâtes.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, le vinaigre de Xérès et l’huile d’olive. Saler, poivrer.
Verser la vinaigrette dans le saladier, puis mélanger.
Déposer quelques feuilles de basilic et servir.