Courgette farcie au Champignons

Publié le par Nathalie B

Courgette farcie au Champignons

Une idée de farce très simple et très onctueuse et très goûteuse ...

Ingrédients ( pour 4 personnes )

2 courgettes moyennes
300g de champignons de Paris
1 oignon
1càs de mayonnaise de Dijon AMORA
2càs de chapelure
2càs d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Laver et couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur.
Les creuser grâce à petites cuillère et garder la chair.
Les déposer dans un plat allant au four. Verser un peu d'eau dans le plat et mettre au four pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, éplucher et couper en petits cubes les champignons. Réserver.
Éplucher et émincer l'oignon.
Hacher la chair des courgettes.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les champignons et la chair des courgettes.
Laisser cuire pendant environ 10 minutes.
Verser le mélange dans un saladier et laisser refroidir quelques minutes.
Ajouter la mayonnaise AMORA et mélanger.
Sortir le plat du four et garnir les courgettes avec la farce.
Saupoudrer de chapelure et remettre au four pendant 20 minutes.

 

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Courgette farcie au Champignons

Dans cette recette, j'ai utilisé comme liant de la mayonnaise AMORA, faite à partir de jaunes d’œufs de poule élevées en plein air, de Moutarde de Dijon et surtout sans conservateurs.
Elle remplace très bien les matières grasses de cuisson, comme le beurre ou l’huile.

 


 

Publié dans Légumes

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Anne-Charlotte 27/10/2014 10:35

Très sympa cette farce, je n'y aurais pas penser. Merci Nathalie.