Velouté d'endives au Cheddar

Histoire de se réchauffer ....

Ingrédients ( pour 6 personnes )

800g d'endives
1 grosse pomme de terre
70g de Cheddar râpé
150ml de crème liquide
2 cubes de légumes
1càc de sucre en poudre
30g de beurre
1càc de curry en poudre ( facultatif )
sel, poivre

Préparation :
Nettoyer les endives et les couper en rondelles, tout en enlevant la partie dure.
Eplucher la pomme de terre et la couper en dés.
Dans une cocotte, faire revenir les endives, les pommes de terre et le curry, doucement dans le beurre pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, diluer les cubes de bouillon dans 750ml d'eau tiède.
Ajouter le sucre et le bouillon aux légumes. Saler, poivrer et mélanger.
Laisser cuire pendant environ 20 minutes.
Verser la crème et mixer le tout grâce à votre pied à soupe.
Verser le velouté dans des bols et parsemer de cheddar râpé.
Servir aussitôt.