Îles Flottantes Chocolat - Spéculoos

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Ingrédients ( pour 4 ou 6 personnes )

900 ml de lait
1 tablette de chocolat dessert
10 spéculoos
3 oeufs
1càc de Maïzena
1càs de sucre glace
1 pincée de sel

Préparation :

Dans une casserole, Faire fondre le chocolat dans le lait.
Mixez les spéculoos.
Dans un saladier, mélanger la poudre de spéculoos, les jaunes d’œufs et la maïzena.
Versez le lait chocolaté et mélanger.
Reverser le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement de la préparation ( Attention, elle ne doit pas bouillir).
Verser la crème anglaise dans 6 bols et laisser refroidir.

Pendant ce temps, verser les blancs d’œuf dans un saladier. Ajouter une pincée de sel.
Les monter en neige.
Quand les blancs commencent à bien monter, ajouter le sucre glace. Continuer à battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Remplir à moitié des verres de blancs montés en neige et les mettre au micro-ondes pendant environ 10 secondes (puissance maxi).
Déposer les blancs sur la crème. Mettre au réfrigérateur en attendant de servir.