Mousse Chocolat aux Gavottes

Une recette de mousse super simple dans laquelle j'ai ajouté des Gavottes, ces petites crêpes croustillantes ...

Ingrédients ( pour 4 à 6 personnes )
200g de Chocolat Noir
6 oeufs
10 gavottes chocolatées
1 pincée de sel

Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain marie. Saler.
Séparer les jaunes des blancs.
Ajouter les jaunes, un par un au chocolat fondu.
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation chocolatée.
Ajouter les gavottes écrasées grossièrement et mélanger.
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

NB : Une autre façon de donner plus de croustillant à votre mousse, parsemer votre mousse de gavottes écrasées grossièrement au moment de servir au lieu de les incorporer à la mousse. Mais dans ce cas, choisissez des Gavottes natures.