Confiture Figues - Amandes

Cette année, les figues sont vraiement succulentes ... c'est l'occasion de préparer de la bonne confiture de figues, non?

Ingrédients ( pour 2-3 pots )
1kg de Figues fraîches
800g de sucre en poudre
1/2 citron
1/2 bâton de canelle
3càs d'amandes effilées

Préparation :
Laver les figues et les couper en 4, en enlevant la queue.
Dans une bassine à confiture, verser le sucre et les figues. Mélanger et laisser reposer pendant environ 1-2 heures.
Ajouter la cannelle et le citron couper en rondelles fines.
Faire cuire à petits bouillons en écumant régulièrement et en remuant de temps en temps.
Dés que la préparation est épaisse, verser les amandes effilées et mélanger.
Verser la préparation dans des pots en verre stérilisés. Les refermer aussitôt et les retourner.
Laisser refroidir.