Tomates Vertes au vinaigre

Les tomates de notre jardin ont fini de murir mais il me reste quelques tomates vertes. J'ai donc regardé sur le net afin de trouver une idée simple pour les utiliser. Et j'ai trouvé cette recette ...

Ingrédients (pour 1 bocal ) :
des petites tomates vertes
1 piment doux rouge, jaune ou vert
plusieurs feuilles d'estragon
du vinaigre d'alcool
une dizaine de grains de poivre

Préparation :
Laver les tomates et les feuilles d'estragon.
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau.
Blanchir les tomates pendant environ 2 minutes.
Couper les tomates en 2, voire 4 et les placer dans un bocal en verre.
Ajouter les feuilles d'estragon et le piment doux coupé en rondelles.
Verser le vinaigre d'alcool bouilli et laisser macérer 24h sans couvrir.
Récupérer le vinaigre, le faire bouillir à nouveau et le verser refroidi dans le bocal après avoir ajouté les grains de poivre.
Laisser refroidir et fermer le bocal.
Attendre 2 mois pour les consommer.

Source : Site Marmiton