20 ans de Goût, de Passion, 20 ans de Tentation®

Publié le par Nathalie B

20 ans de Goût, de Passion, 20 ans de Tentation®

Cette variété de pomme créée par les pépinières Delbart fête cette année ses 20 ans.
Après 10 ans de recherches, cette belle blonde aux joues blushées a pu voir le jour ... Elle est née d'un croisement de Golden Delicious et de Blushing Golden. Quand on la regarde, elle ressemble à s'y méprendre à une 'Golden', tant par sa forme que par sa couleur mais la teinte rosée que l'on peut trouver sur l'un des côtés, fait toute la différence.

Les vergers de Tentation®  se trouvent dans la région d'Angers(49), entre la loire et le Loir, sur les coteaux d'Ancenis(44), dans la région de Cavaillon, sur les bords de la Durance(84) et aussi sur le plateau du Mont Pilat(38). Mais ce n'est pas tout, on peut les trouver en Suissse, au pied du Lac Léman et en Nouvelle-Zélande.

Crédit photo Henri Aubron

Crédit photo Henri Aubron

Les producteurs doivent respecter des règles de taille très strictes pour permettre le bon développement du fruit. Il est nécessaire de procéder à un éclaircissage manuel du centre de l’arbre afin que les fruits aient une exposition constante au soleil afin de murir correctement tout en respectant l’environnement.

Cette variété a du croquant, du jus, un goût unique et un bel équilibre sucré-acidulé. Sa chair est fine, agréable et rafraîchissante.

Au niveau cuisson, elle est très résistante et il est possible de la cuisiner de toutes les manières.
C'est l'occasion de vous proposer une recette de : Pascal Favre d'Anne du restaurant gastronomique  : Le Loft Culinaire à Angers.

20 ans de Goût, de Passion, 20 ans de Tentation®

Tentation® en Croûte, Crumble et Glace Vanille

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

4 pommes Tentation®
200g de glace Vanille
1 jaune d'oeuf

Pâte brisée :
150g de farine
75g de beurre mou
30g de sucre en poudre
1 jaune d'oeuf

Crumble:
50g de farine
50g de beurre salé
50g de cassonade

Préparation :
Préchauffer votre four à 180°.
Eplucher les pommes, les vider et les enrouler dans du film alimentaire.
Cuire les pommes dans l'eau frémissante pendant environ 15 minutes
Laisser refroidir.

Préparation du crumble :
Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et le beurre avec vos doigts.
Etaler cette pâte sablée sur la plaque de votre four recouverte de paper sulfurisé pendant 7 minutes.

Préparation de la pâte brisée :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre.
Ajouter le jaune d'oeuf et la mélanger mais pas trop.

Fourrer les pommes de crumble cuit.

20 ans de Goût, de Passion, 20 ans de Tentation®

Etaler la pâte brisée sur votre plan de travail fariné.
Entourer les pommes de pâte.
Grâce à un pinceau, badigeonner la pâte de jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.
Déposer les pommes dans un platet mettre au four pendant 25 minutes.

Laisser reposer et au moment de servir, déposer une boule de vanille dessus.

20 ans de Goût, de Passion, 20 ans de Tentation®

Dernier souvenir de cette journée ... pleine de Tentation.

Crédit photo Henri Aubron

Crédit photo Henri Aubron

Je voulais remercier Marielle, Julien, Pascal et Mathilde Favre d'Anne, Mr Daniel Hofmann, Albert Richard, Bernard BAGAULT, Yannick Heslouin, David COTTINEAU,Henri Aubron ... et tous les producteurs pour cette super journée.

20 ans de Goût, de Passion, 20 ans de Tentation®

Info de dernière minute : Pour ses 20 ans Tentation vous propose de participer à son grand jeu pour tenter de gagner un séjour pour 2 personnes à New York.

Cliquez ICI

 

Site                    : Pomme Tentation
Page Facebook : Pomme Tentation

 

Publié dans Fruits

Commenter cet article

mélie melo en cuisine 08/11/2015 16:47

miammm gourmand

ManueB 06/11/2015 07:11

joli dessert, bien gourmand...

manue :)