Cake Banane - Noix de Coco

Ce cake a disparu en deux temps trois mouvements ... ;o))

Ingrédients ( pour 6 personnes )
3 bananes bien mûres
220g de farine
85g de sucre en poudre
100g de beurre salé ramolli
40g de Noix de Coco râpée
2 oeufs
2càs de jus de citron
1/2 sachet de levure
Préparation :
Préchauffer votre four à 180°.
Dans un premier saladier, mélanger la farine et la levure.
Dans un deuxième saladier, mélanger le beurre et le sucre en poudre.
Ajouter les oeufs un par un et mélanger.
Incorporer le mélange farine+levure à la préparation.
Ajouter la noix de coco râpée et mélanger.
Eplucher et couper les bananes en rondelles, puis les écraser grâce à une fourchette.
Verser le jus de citron sur les bananes et mélanger.
Ajouter les bananes à la préparation et mélanger.
Beurrer et sucrer un moule à cake.
Verser la pâte et mettre au four pendant environ 35-40 minutes ( Planter une lame de couteau pour vérifier la cuisson du cake).
Laisser refroidir sur une grille avant de le dévorer ...