Gigot d'Agneau au Four

Publié le par Nathalie B

Une recette réalisée ce week-end de Pâques. Tout pour réussir son gigot d'agneau au four croustillant accompagné d'ail en chemise et de petites pommes de terre .... tout un programme .

Ingrédients ( pour 6 personnes )
1 Gigot d'Agneau d'environ 1 kg
1 tête d'ail + 3 gousses d'ail
2-3 branches de Thym
5-6càs d'huile d'Olive

des petites pommes de terre
Sel et fleur de sel

Préparation :
Sortir le gigot du réfrigérateur 1 heure avant la préparation.
Préchauffer votre four à 240°.
Dans un bol, mélanger l'huile d'Olive, le thym et les gousses d'ail écrasées.
Enduire généreusement le gigot de ce mélange et masser la viande avec vos doigts.
Faire cuire le gigot pendant 15 minutes, puis baisser la température du four à 200°.
Trancher la partie supérieure de la tête d'ail et la placer dans le plat. Verser un filet d'huile d'olive la tête et saupoudrer d'une pincée de sel.
Déposer les pommes de terre lavées et coupées autour de la viande et laisser cuire pendant 25 minutes pour un gigot rosé ( Le retourner de temps en temps afin d'avoir une cuisson uniforme ).

A la fin de la cuisson, sortir le gigot du four et le recouvrir de papier aluminium pendant 15 minutes.

Découper des tranches et servir aussitôt avec une pointe de fleur de sel ....

A savoir :  il faut compter 15 minutes de cuisson à 200° pour 500g de viande, un peu moins pour une viande rosée et 18 minutes pour une cuisson à point.

Publié dans Viande, Grandes Occasions

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

johny MEULEWATER 22/04/2019 20:16

super la recette merci

JACK 03/04/2019 12:39

Bonjour je voulais vous dire que cette recette est formidable , simple rapide et délicieuse , merci.

Randonneur du dimanche 05/04/2018 17:03

Super recette ! :)

Bienvenue chez Amélie 07/01/2018 12:18

Votre gigot a l'air délicieux...Bon dimanche

sam ramsey 01/01/2018 19:00

thanks for the great info you give to us it is really valuable for us and provide vist fro more lots of useful info

Monique 18/04/2017 23:52

Réalisée aujourd'hui, recette absolument parfaite !!! Merci.

CHATONNE 09/11/2016 15:00

rapide et délicieux ! Merci pour cette excellente recette.

Comme Coline 03/04/2016 12:32

Ce gigot à l'air délicieux!

bree13 01/04/2016 18:35

un plat que j'affectionne !