Pesto de Courgettes

Quand j'ai découvert la recette d'Edda, j'ai tout de suite aimé ... une nouvelle idée de pesto pour accompagner vos pâtes.

Ingrédients ( pour 6 personnes )
3 petites courgettes
12 feuilles de basilic
4cl d'huile d'olive
3càs de parmesan râpé
2càs de pignons de pin
1 gousse d'ail
sel et poivre

Préparation :
Laver et essuyer soigneusement les courgettes.
Couper les courgettes dans le sens de la longeueur, puis enlever le coeur afin de garder que la partie verte avec un peu de blanc ( environ 0,5cm).
Couper les cougettes en morceaux et les mettre dans le bol de votre mixeur.
Ajouter les feuilles de basilic, le parmesan, les pignons de pin, la gousse d'ail dégermée et l'huile d'olive. Mixer.
Saler, poivrer et mixer à nouveau.