Salade de pâtes à la Roquette et au Pesto

Publié le par Nathalie B

L'été est synonyme de pique nique ou Barbecue ... Je vous propose donc une recette de salade de pâtes au pesto.

Ingrédients ( pour 6 personnes )
400g de pâtes ( des petits pennes ici )
1 vingtaine de boules de Mozzarella
12 pétales de tomates séchées
1 vingtaine d'olives dénoyautées
2 tranches de Jambon sec (Facultatif)
de la roquette
3càs de pesto
2càs de vinaigre balsamique
3càs d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation :
Faire cuire les pâtes "al dente", puis les égoutter.
Passer les pâtes sous l'eau froide et les égoutter.
Dans un saladier, mélanger les pâtes et le pesto.
Ajouter les boules de mozzarelle coupées en 2, les olives coupées en rondelles et les tomates séchées coupées en lanières. Mélanger.
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive. Saler, poivrer. Mélanger.
Verser la sauce dans le saladier. Mélanger.
Mettre au réfrigérateur pendant environ 2-3 heures.
Au moment de servir, ajouter la roquette dans le saladier et mélanger.
Parsemer le tout de lanières de Jambon sec ( Facultatif ).

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LadyMilonguera 04/07/2016 23:19

C'est une chouette salade comme je les aime...