Crème Anglaise au Lait d'Amande

Une petite crème anglaise gourmande pour les allergiques au lait ...

Ingrédients ( pour 6 personnes )
1 litre de lait d'amande
6 jaunes d'oeufs
100g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

Préparation  :
Dans une grande casserole, Verser le lait d'amande. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée.
Faire bouillir le tout.
Pendant ce temps,dans un saladier,  fouetter le sucre et les jaunes d'oeuf.
Verser tout doucement le lait bouillant et mélanger grâce à un fouet.
Re-verser le tout dans la casserole et faire cuire la crème à feu doux, tout doucement.
Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.
Arrêter la cuisson, quand la crème nappe la cuillère en bois.
Laisser la crème refroidir après l'avoir verser dans un plat.
Mettre au réfrigérateur.
Verser cette crème sur un morceau de gâteau au chocolat.