Gratin de Carotte à la Noix de CoCo

Pour changer du gratin traditionnel de pommes de terre ... 

Ingrédients ( pour 4 personnes )
1 kg de Carottes
40g de beurre
40g de farine
500ml de Lait
100ml de crème de CoCo Thaï Kichen
100g d'emmental râpé
1 oeuf
Sel, poivre

Préparation :
Peler et couper en rondelles les carottes.
Les faire cuire pendant 20 minutes à la vapeur.
Préchauffer votre four à 180°.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Verser la farine et remuer énergiquement au fouet.
Verser le lait en plusieurs fois sans cesser de remuer.
Laisser épaissir sur feu doux.
Ajouter la crème de CoCo, sel, poivre. Mélanger.
Hors du feu, ajouter l'oeuf et 2/3 de l'emmental. Mélanger.
Déposer les rondelles de carotte dans un plat et verser la béchamel.
Parsemer d'emmental restant.
Mettre au four pendant 25 minutes.