Perles du Japon Noix de Coco - Mangue

Pour les amateurs de desserts super simples avec une petite touche exotisme  ....

Ingrédients ( pour 4 personnes )
400ml de Lait de Coco
150ml de Lait d'Amande
70g de sucre en poudre
70g de Perles du Japon
1 gousse de Vanille
1/2 Mangue

Préparation :
Verser le Lait de coco et d'amande dans un casserole.
Ajouter le sucre en poudre, les graines de la gousse de vanille et mélanger.
Faire chauffer le tout jusqu'à ébullition.
Ajouter les perles du Japon en pluie.
Baisser le feu et remuer pendant environ 15 minutes.
Verser la préparation dans un saladier et laisser refroidir à température ambiante pendant environ 1 à 2 heures.
Verser ensuite la préparation dans plusieurs terrines.
Eplucher et couper la mangue en petits dés.
Déposer une cuillère à café de dés de Mangue dans chaque terrine, puis les filmer.
Mettre les terrines au réfrigérateur.
Les servir bien fraiches.