Salade Boulgour - Lentilles - Fêta

Je suis toujours à la recherche de recettes de salades pour emporter au travail ... 

Ingrédients ( pour 4 personnes )
150g de Boulgour
150g de lentilles
150g de fêta
1 échalote
3-4càs d'huile d'olive
1càs de vinaigre
1càc de moutarde
des graines de courge
un bouquet de persil
sel, poivre

Préparation :
Faire cuire le boulgour dans une casserole remplie d'eau bouillante pendant 12 minutes.
Dans une autre casserole, cuire les lentilles ( 20minutes avec départ dans de l'eau froide sans sel).
Laisser refroidir les lentilles et le boulgour.
Pendant ce temps, dans un grand bol,  mélanger la moutarde et le vinaigre.
Verser tout doucement l'huile d'olive tout en mélangeant.
Ajouter un peu d'eau chaude et mélanger.
Saler, poivrer.

Dans un saladier, mélanger les lentilles et le boulgour.
Verser la vinaigrette. Mélanger.
Ajouter le persil ciselé, l'échalote ciselée et la fêta coupée en petits cubes.
Mélanger.

Au moment de servir, ajouter les graines de courge.