Pain perdu au lait de coco

Pour les enfants, du pain perdu... c'est vite fait et c'est très bon...

Ingrédients (pour 4 personnes) :

          - 8 tranches de pain brioché
          - 25cl de lait de coco
          - 2 œufs
          - 1 sachet de sucre vanillé
          - 100g de sucre en poudre
         - 4 càs de noix de coco râpée
           - beurre salé (bien sûr)

Faire tiédir le lait de coco avec le sucre vanillé et 50g de sucre dans une casserole.

Le verser dans une assiette creuse.

Battre les œufs dans une autre assiette.

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Tremper les tranches de brioche d’abord dans le lait, puis dans les œufs l' une après l' autre.

Faire dorer 2 minutes environ de chaque côté.

Saupoudrer les tranches de 50g de sucre mélangé à la noix de coco.

Servir chaud.