Chandeleur : Crêpes et Garnitures ...
...Quelques idées de garnitures pour vos crèpes... et bien sûr, la recette des crèpes..
Les crèpes
Ingrédients :
- 500g de farine
- 6 oeufs
- 1 litre de lait
- 50g de sucre
- 1 pincée de lait.
Dans un saladier, mélanger la farine, la pincée de sel, le sucre, les oeufs. Mélanger.
Ajouter le lait tout doucement.
Laisser reposer 2 heures.
Lemon Curd
Ingrédients :
- 2 citrons
- 1càc de maizena
- 65g de sucre
- 1 oeuf
Dans une casserole, mélanger le sucre , les citrons préssés, la maizena.
Mettre sur feu doux. Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, ajouter l'oeuf battu. Mélanger et remettre sur le feu 2 minutes tout en mélangeant.
Mettre au frais.
Crème Poire - Amande
Ingrédients :
- 3 poires
- 50g de sucre en poudre
- 12,5cl de lait
- 1 càc de maïzena
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 30g d'amandes effilées
Eplucher et couper les poires en morceaux.
Les faire cuire avec 50 ml d'eau dans une casserole.
Ajouter 40g de sucre en poudre. Mélanger au fouet afin d'écraser les poires.
Dans une autre casserole, délayer la maîzena dans le lait froid. Porter à ébullition en remuant constamment.
Retirer du feu au premier bouillon et ajouter le reste sucre en poudre et le sucre vanillé.
Mélanger les deux préparations. Remettre sur le feu 2 minutes.
Laisser tiédir. Ajouter les amandes effilées et mélanger.
Mettre au frais.
Pâte à tartiner Chocolat - Pralin
Ingrédients :
- 150g de margarine végétale
- 100g de chocolat pâtissier
- 1 boite de lait concentré sucré
- 50g de noisettes en poudre
- 50 de pralin en poudre
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec la margarine au micro-ondes.
Ajouter le lait. Mélanger au fouet. Ajouter les noisettes et le pralin.
Mettre au frais.
... Bonne Chandeleur ....
