Gratin aux couleurs du Sud
Un gratin de pâtes comme on les aime à la maison ... de belles couleurs et plein de saveurs.
Ingrédients ( pour 6 personnes )
300g de pâtes Farfalles
1 voir 2 courgettes
750g de pulpe de tomate
250g de Mozzarella
1 oignon
2càs de parmesan râpé
huile d'olive
sel, poivre
Laver la courgette et la couper en rondelles.
Poêler les tranches dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, 3-4 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, cuire les pâtes et les égoutter.
Eplucher et émincer l'oignon.
Le faire revenir dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive.
Verser la pulpe de tomate et la mozzarella coupée en petits morceaux.
Saler et poivrer.
Laisser cuire le tout pendant environ 10 minutes.
Préchauffer votre four à 180°.
Incorporer les pâtes et mélanger.
Beurrer un moule à manquer et disposer la moitié des tranches de courgette.
Verser les pâtes et recouvrir du reste de courgettes.
Parsemer de parmesan.
Mettre au four pendant 45 minutes.
