Taboulé Crevettes - Saumon

Après mon Taboulé Grec, je vous propose celui aux crevettes et au Saumon. Pas mal du tout non plus ...

Ingrédients(6 personnes )

250g de semoule de blé moyenne

1/2 poivron rouge

150g de crevettes décortiquées et cuites

1 ou 2 tranches de saumon fumé

1 oignon

4càs de persil plat haché

2càs de menthe hachée

6càs d'huile d'olive

4cuillères à soupe de jus de citron

sel

Verser le couscous dans un saladier.

Porter 20 cl d’eau à ébullition et verser-la sur la semoule et couvrir.

Laisser gonfler et mélanger avec une fourchette.

Pendant ce temps, laver et couper le poivron en petits cubes.

Découper le saumon en tout petits cubes grâce à un bon couteau.

Éplucher et émincer finement l'oignon

Ajouter le poivron, l'oignon, les crevettes, le saumon, le persil et la menthe à la semoule de couscous. Mélanger.
Verser le jus de citron et l’huile d’olive. Salez.

Laisser gonfler au frais pendant 4 heures.