Velouté de Panais

Publié le par Nathalie B

velouté panais panchetta1

Dans l'attente de températures plus chaudes, je vous propose aujourd'hui un petit velouté ..

Ingrédients ( pour 6-8 personnes )

600g de Panais

1/2 oignon

50cl de lait

15cl de crème liquide

4 tranches de Pancetta

une noisette de beurre

2càs d'huile d'olive

sel, poivre

Éplucher et couper les panais en morceaux. Eplucher et hacher l'oignon. 

Dans un faitout, faire revenir l'oignon et les panais dans l'huile d'olive et un peu de beurre. Saler, poivrer.

Verser le lait et 30cl d'eau et couvrir.

Cuire pendant environ 35 minutes à feu doux.

Ajouter la crème et mixer le tout.

Tenir au chaud.

Pendant ce temps, faire cuire à sec dans une poêle des tranches de pancetta.

Les découper et les déposer sur le velouté.  

  Source : Guide Cuisine

Publié dans Soupes

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nanou 05/03/2011 22:22



je ne connais pas du tout


bisous


nanou



Eva 01/03/2011 14:16



J'aime beaucoup le panais !


Bisous



carotte 01/03/2011 10:53



très onctueux, il me paraît superbe !


bises, Caro.



Rosalie*** 01/03/2011 06:19



J'ai découvert depuis peu les légumes anciens et j'adore! Le panais, le topinambour sont mes préférés, j'essaierai ta petite
soupe.


bonne journée


Bises



56oceane 28/02/2011 23:06



Je cuisine le panais de différentes façons, mais je ne l'ai encore jamais fait en velouré!


56oceane $$



Cricridam 28/02/2011 22:11



A essayer sans aucune hésitation



cecile en balade 28/02/2011 20:54



j'aime beaucoup


bises



helene 28/02/2011 20:49



que du bon !!


biz helene