Velouté aux Carottes, Curry et Mascarpone
Par ce temps de froid, une petite envie de soupe ?
Ingrédients (pour 4 personnes )
600g de carottes
2 oignons
2càs de mascarpone
2 cubes de bouillon de volaille
1càc de curry en poudre
1càs d'huile d'olive
Éplucher les légumes. Émincer les oignons et couper en rondelles les carottes.
Dans un sauteuse, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
Ajouter les carottes et le curry en poudre. Mélanger.
Ajouter de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient complètement recouverts, ainsi que les bouillons.
Laisser cuire ( rajouter de l'eau si besoin).
Mixer les légumes et le mascarpone dans un blender.
Servir aussitôt.
