Apple Curd

La chandeleur approche à grand pas, je vous propose une idée pour accompagner vos crêpes ...
Ingrédients ( pour 2 pots )
5 pommes
100g de suce en poudre
125g de beurre
3 jaunes d’oeufs
1 citron

Éplucher et couper les pommes en lamelles fines.
Les cuire dans une casserole avec un peu d'eau, tout doucement.
Dès qu'elles sont bien molles, les écraser avec une fourchette.
Ajouter le jus du citron, le beurre coupé en petits cubes et le sucre en poudre.
Mélanger grâce à un fouet et laisser quelques minutes sur feu doux jusqu'à ce que le beurre et le sucre soient fondus.
Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeufs battus et mélanger.
Verser la préparation dans 2 petits pots en verre et laisser refroidir.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

A cette occasion j'ai voulu décorer ma table … un buffet tricolore : jaune, noir et blanc.

Des pailles rayées, des cuillères, des fourchettes, des couteaux, des serviettes, des assiettes, des gobelets et un plateau original pour distinguer les différents accompagnements … tout y était.

Décorations provenant du site : www.vegaooparty.com