Daube Provençale

Publié le par Nathalie B

Daube Provençale

L'hiver et ses plats mijotés ...

Ingrédients ( pour 4 personnes )

1kg de Bœuf à daube type paleron
150g d'olives noires dénoyautées
1 bouteille de vin rouge
1 carotte
1 oignon
1/2 orange BIO
10cl de sauce tomate
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
de l'huile d'olive
sel, poivre

La veille:
Eplucher et couper la carotte en rondelles.
Dans un saladier, déposer la viande coupée en cubes, l'oignon émincé, la carotte, les gousses d'ail épluchées, les feuilles de laurier, le thym, le zeste d'orange sans oublier de poivrer. Recouvrir avec le vin rouge.
Mettre le tout au réfrigérateur.

Le lendemain:
Egoutter la viande et la faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Réserver.
Verser la marinade dans la sauteuse et porter à ébullition pendant environ 5 minutes.
Ajouter la viande, la sauce tomate et laisser cuire pendant eniron 2h.
Ajouter les olives noires.
Laisser mijoter quelques minutes avant de servir avec des tagliatelles.

Source : Site Marmiton

Publié dans Plats principaux

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foudefood 10/03/2014 15:22

Un plat qui figurerait volontier sur www.foudefood.com.
Recette gourmande, plat généreux et bien réalisé, tous les ingrédients pour vendre un plat de qualité.

Lou 27/01/2014 19:28

Un plat auquel j'aurais aimé goûter !

LadyMilonguera 20/01/2014 22:34

Un beau plat de saison !