Noix de St Jacques à la Noix de Coco
Je vous propose aujourd'hui une recette très simple, très savoureuse .
Ingrédients ( pour 4 personnes )
400g Noix de St Jacques surgelées
170ml de lait de coco
10cl de crème liquide
1/2l de lait
3càc de mélange d'épices et plantes aromatiques Thaï (persil, coriandre, citronnelle, piment rouge et gingembre)
sel, poivre
Verser le lait dans une casserole. Faire chauffer et plonger les noix de saint Jacques afin de les décongeler.
Dans une poêle bien chaude, faire cuire les noix de Saint Jacques avec un peu d'huile d'olive, à feu moyen et pendant environ 2 minutes.
Ajouter le mélange d'épice et de plantes. Mélanger et laisser cuire à nouveau pendant environ 2 minutes..
Réserver les noix de Saint Jacques.
Verser la crème et le lait de coco dans la poêle. Laisser réduire pendant environ 5 minutes.
Saler, poivrer. Mélanger.
Ajouter les noix de Saint Jacques et les garder au chaud jusqu'au moment de servir, à feu très doux.
A servir avec un bon riz basmati.
Les produits THIRIET que j'ai utilisé m'ont agréablement plu, surtout le mélange Thaï. Il vous permet d'avoir toujours sous le coude, un mélange de plantes aromatiques prêt à l'emploi.