Sablés Vanille - Chocolat style "Petits écoliers"

Des petits sablés très simples à réaliser ...

Ingrédients ( pour environ 25 sablés )

1 tablette de chocolat noir
250g de farine
125g de beurre demi-sel à température ambiante
100g de sucre en poudre
1 oeuf
1 gousse de vanille

Préparation des pastilles de chocolat :
Faire fondre au bain marie, le chocolat, puis le verser dans les cavités du moule en silicone. Laisser solidifier le chocolat , puis les démouler tout doucement.

Préparation des sablés :
Dans un saladier, verser la farine. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
Malaxer le tout avec les mains.
Dans un autre saladier, fouetter le sucre en poudre et l’œuf.
Ajouter les graines de la gousse de vanille. Mélanger.
Verser cette préparation au mélange farine+beurre.
Pétrir la pâte et former une boule.
L'envelopper dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer votre four à 170°.
Dés la sortie du réfrigérateur, fariner votre plan de travail et étaler votre pâte grâce à votre rouleau à pâtisserie.
Découper la pâte avec un emporte-pièce.
Déposer les biscuits sur la plaque de votre four, recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 12 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Montage des biscuits :
Mettre une petite noisette de chocolat fondu sur le biscuit, puis y déposer une pastille de chocolat. Presser légèrement.

Pour réaliser ces biscuits, j'ai trouvé un kit de la marque SILIKOMART sur le site : cakemart.fr, une boutique en ligne proposant des ustensiles de cuisine, des emporte pièces, des moules à gâteaux, des ingrédients, des colorants, des caissettes à muffins, des contenants, des décorations pour vos tables..... une caverne d'Ali-Baba.