Gaspacho d'haricots blancs

Publié le par Nathalie B

Gaspacho d'haricots blancs

Une idée très simple pour un peu d'originalité au moment d'un petit apéro entre amis ...

Ingrédients ( pour 6 personnes )

400g d'haricots blancs cuits et égouttés
40cl de bouillon de volaille
1càs de vinaigre de Xérès
50ml d'huile d'olive
du piment d'Espelette
Sel, poivre

Rincer les haricots blancs, puis les verser dans votre mixeur.
Verser le bouillon et mixer le tout pendant plusieurs minutes.
Filtrer si besoin grâce à un tamis.
Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre.
Saler, poivrer et mélanger.

Mettre au réfrigérateur pendant une bonne heure..

Servir dans des petits verres.
Ajouter une petite pincée de piment d'Espelette et c'est prêt.

Publié dans Apéritif

Commenter cet article

Pressée de manger 10/10/2014 11:48

J'adore ce genre d’apéritif. Il m'arrive de faire du humus, mais c'est une alternative sympa.
Ayé... j'ai faim.

Neaira 07/10/2014 13:32

c'est pas mal effectivement comme idée pour changer un peu ! ça doit être très doux au niveau texture !
bises

bree13 01/10/2014 09:09

bonne idée !