Eclairs au Saumon Fumé et au Fromage

Publié le par Nathalie B

Eclairs au Saumon Fumé et au Fromage

Des minis éclairs pour un apéro en toute simplicité ...

Ingrédients ( pour 4-6 personnes )

200g de farine
100g de beurre
250ml d'eau
4 œufs
½ citron
des graines de Pavot
1 pincée de sel

2 tranches de Saumon d'Ecosse
200g de fromage Ails et fines herbes

Préparation des éclairs :
Dans une casserole, verser l'eau, le beurre coupé en morceau et le sel.
Porter à ébullition, sur feu moyen.
Retirer la casserole du feu.
Verser la farine en une seule fois et mélanger énergiquement. Remettre la pâte sur le feu en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
Préchauffer votre four à 180°.
Ajouter le zeste du citron et les oeufs un par un. Mélanger énergiquement.
Verser la pâte à choux dans une poche à douille et former des éclairs sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de graines de Pavot.
Mettre au four pendant 15-20 minutes. Ouvrir un peu le four et les laisser refroidir quelques minutes avant de les sortir du four.
Une fois refroidis, les découper en deux dans le sens de la longueur.
Découper le saumon fumé en morceaux.
Garnir les éclairs de saumon fumé, de fromage Ails et fines herbes et refermer le tout.

Cette recette participe au concours de recettes organisé par la marque Kritsen, le Thème :
apéritifs et entrées de Noël autour du saumon fumé. Croisons les doigts ...

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jeanne 02/04/2015 23:24

Ils sont à croquer, bravo !!!!!!

lolo 04/12/2014 19:06

hum, elles sont superbe ces petites éclairs !

56oceane 30/11/2014 22:10

Et vive les fêtes !! ;-)
56oceane

PiRoMa 30/11/2014 18:56

Je me serais bien incrustée avec plaisir à cet apéro...Bisous

Cooking Milie 30/11/2014 18:34

C'est une super idée pour les fêtes de fin d'année (mais pas que...)

Coco Symphonie 28/11/2014 20:44

Vraiment très chic ces éclairs salés, cela doit ravir bon nombre de gourmands :)

Philo 28/11/2014 11:04

J'en ai déjà fait, c'est vachement sympa et c'est original pour nos convives

BoopCook 28/11/2014 07:43

j'aime beaucoup l'idée =)

bree13 28/11/2014 06:05

super !

ptitecuisinedepauline 27/11/2014 22:53

Ils sont très beaux!

THOREZ Dominique 27/11/2014 21:58

Bonsoir. Voilà une bonne recette sympa et qui tombe à pic pour les fêtes de fin d'année qui arrivent. Merci Cordialement Dominique T