Gâteau Madeleine aux Pommes

Une nouvelle idée de gâteau aux pommes ... mais cette fois, la base du ce gâteau est une pâte à madeleine.

Ingrédients ( pour 6 personnes )
700-800g de pommes Chanteclerc Gourmande ®
150g de farine
120g de beurre très mou
100g de sucre en poudre
4 œufs
environ 40g de sucre perlé
1 citron
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer votre four à 200°.
Peler et couper les pommes en petits cubes.
Dans un saladier, mélanger les pommes et le jus du citron.
Dans un autre saladier, fouetter le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les œufs un à un et mélanger.
Incorporer la farine et une pincée de sel.
Ajouter les cubes de pomme et mélanger.
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
Parsemer de sucre perlé et mettre au four pendant 10 minutes, puis 35 minutes à 180°c.

Source d'inspiration : Site Elle

Cette gamme de pommes Gourmande ® est composée de variétés authentiques 100% françaises.
En 2010, 3 groupes de producteurs français ont décidé de relancer ensemble la production de la Reine des Reinettes Gourmande ® ... Objectif : Redonner ses lettres de noblesse.
5 ans après ce lancement, la gamme s'étoffe d'une seconde variété : la Chanteclerc Gourmande ®, reconnaissable par sa robe jaune or, un peu rugueuse et parsemée de lenticelles.
On aime la croquer mais aussi l'utiliser dans des recettes de gâteaux. Sa chair est fine, fondante, juteuse, acidulée, sucrée et très aromatique. Une belle découverte ...

Ces variétés sont facilement reconnaissables en magasin grâce à leurs damier bleu et blanc.