Salade de Courgette crue
Les courgettes envahissent les étales ... je vous propose de les faire en salade et crues. Vous ne serez pas déçu ....
Ingrédients ( pour 4 personnes )
5-6 petites courgettes
100g de féta
50g de pignons de pin
1 gousse d'ail
une vingtaine de feuilles de basilic
sel, poivre
Préparation :
Dans une poêle bien chaude, faire griller les pignons de pin pendant environ 2 minutes. Laisser refroidir.
Laver et tailler les courgettes en grâce à un économe.
Dans un saladier, mélanger le jus de citron, la gousse d'ail écrasée, le basilic ciselé et l'huile d'olive.
Ajouter les tagliatelles de courgettes et mélanger.
Saler poivrer. Mélanger.
Mettre au réfrigérateur pendant 1-2 heures.
Au moment de servir, ajouter les pignons de pin et la féta en petits morceaux.
