Brie farci Amandes - Cranberries

Publié le par Nathalie B

Brie farci Amandes - Cranberries

C'est l'occasion d'ajouter une pointe de croquant et de sucré à votre plateau de Fromages de Fêtes ..

Ingrédients ( pour 6 personnes )
1 brie de Meaux de 500g
125g de mascarpone
40g d'amandes
60g de cranberries séchées ou raisins secs
poivre

Préparation :
Dans un bol, mélanger le mascarpone, les amandes hachées ainsi que les cranberries coupées en petits morceaux. Poivrer et mélanger. Réserver.
Couper le brie en deux dans le sens de l'épaisseur.
Tartiner le Brie d’une épaisse couche du mélange fromage, amandes et cranberries.
Déposer la deuxième moitié du Brie par dessus.
Enfermer le fromage dans du film étirable, puis placer le tout au réfrigérateur pendant environ deux heures.
Au moment de déguster, découper en tranches épaisses d'environ 1 à 2cm d'épaisseur.
Servir ce fromage avec une petite salade verte. 

Brie farci Amandes - Cranberries

Au niveau Accord Met-Vins, pour moi le meilleur vin se boit en fin de repas , avec le fromage ... Je vous propose de déguster ce petit brie avec un vin rouge sec comme par exemple un Château Canon Pécresse 2009 ( Fronsac ) , un vin avec une belle robe rouge, des arômes intenses de fruits rouges, noirs et des notes légères de poivre.

Brie farci Amandes - Cranberries

La Cuvée est produite dans la commune de Saint Michel de Fronsac en Gironde, pas très loin de chez moi ...
Je trouve qu'il se marie très bien au Brie mais également avec la Lamproie Bordelaise, un plat mythique de la région ou tout simplement une belle entrecôte.
Pour moi, je trouve que cette année 2009 est une année exceptionnelle pour ce cru.

Brie farci Amandes - Cranberries

Ce vin je l'ai trouvé sur le site : Millesima.fr, le site spécialiste de la vente de grands crus en Europe.
Comme le précise Patrick Bernard, fondateur et PDG de Millesima : "Nous achetons nos vins exclusivement en propriété". Les vins ne connaissent qu'un seul intermédiaire, les chais bicentenaires de Millesima
On peut retrouver sur le site un grand choix de grands vins de Bordeaux mais aussi de Bourgogne, de la vallée du Rhône, de l'Alsace, de la Champagne et d'autres région françaises. Il est un des plus grands, des plus importants acheteur de vins en primeur et possède le deuxième plus grand stock de grands vin de Bordeaux. C'est vous dire ....
Aujourd'hui, plus de 61 000 particuliers sont des clients fidèles et Millésima a déjà réalisé plus de 300 000 livraisons à travers l'Europe. Chaque jour, de nouveaux amateurs accordent leur confiance grâce au respect quotidien des engagements majeurs qui font la force de cette maison de négoce.

Vu le nombre de grands crus, J'ai beaucoup apprécié les descriptions très claires de chaque produit. ça m'a permis de bien choisir, sachant que je ne suis pas une grande experte en vin. J'ai opté pour une caisse panachée ... histoire de composer moi même ma propre caisse en mélangeant des rouges et des blancs.
J'ai été également étonné par le service de livraison .... un service express en 24H et surtout sans casse.

Billet Sponsorisé.

Publié dans Grandes Occasions, Fromages

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Commenter cet article

Suprem'Nougat 29/12/2018 11:50

Merci pour cette recette, très sympa pour les fetes

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 28/12/2018 10:29

C'est joli, bon, et bien festif

LadyMilonguera 25/12/2018 13:00

Une chouette idée ce brie farci !