Courgette farcie au Chorizo

Des courgettes mais cette farce irait très bien aussi pour des tomates. Je vous laisse choisir ...

 

Ingrédients ( pour 6 personnes )

 

1 courgette moyenne

200g de chair à saucisse

100g de chorizo à cuire au BBQ

1 oignon

1 gousse d'ail

3càs de chapelure

1càs de concentré de tomates

du paprika

du persil

sel, poivre

 

Laver et cuire la courgette 15 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon.

Hacher la gousse d'ail.

Enlever la peau des chorizos.

Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'oignon. Laisser cuire 2-3 minutes. Réserver sur du papier absorbant.

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse et le chorizo.

Ajouter le concentré de tomates, l'ail, l'oignon, une bonne pincée de paprika, du persil ciselé et mélanger avec les doigts.

Incorporer la chapelure à cette farce. Saler et poivrer.

Préchauffer votre four à 180°.

Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur.

Creuser les moitiés de courgette grâce à une cuillère à soupe et ajouter la chair à la préparation.

Mélanger à nouveau.

Déposer les courgettes dans un plat allant au four et les garnir de farce.

Mettre au four et laisser cuire pendant 25-30 minutes.

Servir aussitôt avec du riz par exemple ....