Minis Hamburgers au Roquefort

aujourd'hui je me suis inspirée d'une recette reçue dans le communiqué de presse Roquefort Société ...une recette idéale pour un apéro dînatoire.

Ingrédients ( pour une douzaine de minis hamburgers )

 

250g de farine
75ml de lait
75 ml d'eau
15g de beurre fondu
1càs de sucre
5g de sel
1 oeuf
1 sachet de levure du boulanger déshydratée

des graines de sésame

 

Verser tous les ingrédients dans votre robot pétrin et mettre en marche ( petite vitesse ).

Former 12 petites boules et les déposer sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Les laisser reposer pendant environ 30 minutes.

Préchauffer votre four à 210°.

Avant de les mettre au four, humidifier le dessus de la pâte et parsemer de graines de sésame.

Mettre au four pendant environ 20 minutes.

Les laisser refroidir.

Pendant ce temps, on va préparer la garniture ...

 

Ingrédients ( pour 12 minis-hamburgers )

 

2-3 steaks hachés de 100g

2 petits suisses

210g de Roquefort

40g de crème fraîche épaisse

des feuilles de mâche

1 oignon

de la ciboulette

sel, poivre

 

Dans un grand bol, mélanger les petits suisses et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer.

Éplucher et émincer l'oignon. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver.

Écraser avec une fourchette les steaks hachés. Former 12 mini steaks et les cuire dans une poêle bien chaude. Saler, poivrer et réserver au chaud.

Dans une casserole, faire fondre 180g de roquefort dans la crème fraîche. Mélanger.

Couper les pains en 2 et les passer légèrement au grille pain.

Monter les hamburgers en superposant une moitié de pain tartinée de petits suisses à la ciboulette, quelques feuilles de mâche, le steak haché, un peu de sauce au roquefort, une fine tranche de roquefort, un peu d'oignon et recouvrir de l'autre moitié de pain.

A déguster aussitôt.