Velouté Epinards - Brie

Publié le par Nathalie B

Velouté Epinards - Brie

Un velouté riche en fer, en vitamines ...

Ingrédients ( pour 4 personnes )

400g d'épinards frais
250g de pommes de terre
85g de brie sans croute
2 échalotes
1 cube de bouillon de volaille
2càs d'huile d'olives
sel, poivre

Eplucher et couper les pommes de terre en dés.
Dans une casserole, faire revenir les échalotes émincées finement quelques minutes, dans l'huile d'olive.
Ajouter les pommes de terre et les épinards.
Verser 500ml d'eau.
Ajouter le cube. Poivrer.
Couvrir et laisser cuire pendant 15-20 minutes à feu doux.
Mixer le tout grâce à un pied à soupe.
Ajouter le brie coupé en petits cubes et remettre à chauffer tout doucement quelques minutes afin que le brie fonde.
Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

Publié dans Soupes

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dauphinois 12/02/2014 00:31

Une vraie recette de saison. Je l'ai testée avec une mousse au brie réalisée avec mon siphon

Tabliers cuisine personnalisés 07/02/2014 15:51

Je suis bien d'accord, c'est tout à fait de saison.

samia 05/02/2014 10:38

hum , les épinards et le brie j'adore.
bizou

bree13 05/02/2014 08:37

ça fait du bien un bon potage par ce temps de pluie !

LadyMilonguera 05/02/2014 07:34

Plutôt sympathique ce velouté...

sabri34 05/02/2014 06:48

1 velouté tout à fait à mon gout,et assez original en plus,,,merci pr cette recette,bn mercredi et grs bz