Magret de Canard séché Thym - Piment d'Espelette

Publié le par Nathalie B

Magret de Canard séché Thym - Piment d'Espelette

Un magret séché, une idée de recette toute simple ... qui régal toujours nos papilles !!!

Ingrédients
1 magret de canard crus Lafitte
1kg de gros sel
des branches de Thym sec
1càc de piment d'Espelette

Préparation :
Dans un moule à cake en verre, verser la moitié du gros sel.
Déposer plusieurs branches de thym, puis le magret face gras au dessus.
Recouvrir le tout, de gros sel.
Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.
Ôter le sel et passer le magret sous l'eau.
L'éponger grâce à un morceaux de papier absorbant.
Le déposer sur un torchon, recouvrir le magret de piment d'Espelette.
Rouler le magret dans le torchon et le mettre en bas de votre réfrigérateur pendant 3 semaines.

Magret de Canard séché Thym - Piment d'Espelette

Une idée de recette avec du magret de canard séché ... des tartines Magret de Canard séché - Rocamadour : des tartines de pain grillées, des fines tranches de magret séché, de la roquette et un Rocamadour chaud ...

Magret de Canard séché Thym - Piment d'Espelette

Publié dans Plats principaux, Apéritif

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lagadibleu 05/05/2015 12:23

Ma uestion va surement etre celle d'une blonde mais il reste 3 sem dans le bac du frigo avant consommation ? ou c'est le temps de conservation ?

kawikoa 29/04/2015 00:00

je mange direct sans laisser une miette

Isabelle 13/04/2015 19:27

Quel délice

omothermix.com 10/04/2015 12:50

Rien qu'à l'apéro tout le monde est ravi. J'en fais parfois et le découpe en fine tranche ;)

bree13 10/04/2015 06:27

avec le fromage dessus, miam !