Boudin Blanc à la moutarde ... ultra simple

Publié le par Nathalie B

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J'ai pu goûter récemment, près de chez moi (en Brière), un boudin blanc artisanal à tomber ...

Je n'en reviens toujours pas ... et je ne vous parle pas du boudin noir.

Je vous propose aujourd'hui une petite recette toute simple pour le cuisiner.

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

 
4 boudins blancs  
2 échalotes
125ml de vin blanc sec
1càs de moutarde ancienne
1càc de moutarde
30cl de crème fraîche liquide

de l'huile d'olive 

Piquer les boudins avec une fourchette. Les cuire dans une poêle sans matières grasses.

Émincer finement les échalotes. Les faire revenir dans la même poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les moutardes et laisser cuire 2-3 minutes. 

Déglacer au vin blanc et laisser réduire tout doucement. Ajouter la crème et mélanger.

Laisser 2-3 minutes sur feu doux.

 

Ajouter les boudins et laisser cuire environ 5 à 10 minutes.

 

Servir aussitôt.

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Publié dans Plats principaux

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Garcia sandrine 09/01/2013 19:03


C'étais très bon merci pour cette recette je la referait 

paris 16/06/2010 23:16



voila de quoi nous faire apprecier le boudin :D



Patrice 14/04/2010 19:12



Peut-être très simple, comme tu dis, mais excellent, garanti !


Biz et très bonne soirée



Alaure 13/04/2010 22:25



j'en ai l'eau à la bouche.



Orne 13/04/2010 21:09



Je n'ai jamais testé du boudin cuit. Je note. Bise.



missmu 13/04/2010 17:04



Je n'y aurais jamais pensé ! Quelle bonne idée ! Merci :-)



Kandra 13/04/2010 14:58



Tiens, on dirait ma recette d'andouillettes ! Je n'avais jamais pensé à faire mon boudin blanc autrement qu'au beurre. Merci pour cette savoureuse recette !



lolo 13/04/2010 13:37



une bonne recette gouteuse, simple et rapide comme je les aime



Sofigourmande 13/04/2010 11:12



Tu me donnes très faim ! Biz



gabrielle 13/04/2010 08:19



je fais les andouilettes de cette façon,il va falloir que je testes avec le boudin blanc



chouquette 12/04/2010 22:35



c'est sympa ! çà change et çà a l'air rudement bon ! merci!