Tortillas au Chorizo et au Four

Une idée, une recette rapide et très simple pour une soirée Tapas entre amis ...

Ingrédients ( pour 8 personnes )

750g de pommes de terre
10 grandes tranches de chorizo
10 oeufs
2 oignons
des olives vertes dénoyautées
de l'huile d'olive
du Piment d'Espelette
sel, poivre

Éplucher et couper en fines rondelles les pommes de terre.
Eplucher et émincer les oignons.
Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les pommes de terre, couvrir et laisser cuire tout doucement ( il faut qu'elles soient bien cuites  et dorées ).
Pendant ce temps, casser et battre les oeufs dans un saladier. Saler, poivrer.
Beurrer un moule à manqué.
Verser la moitié des pommes de terre dans le moule à manqué.
Déposer les tranches de chorizo, puis le reste de pommes de terre.
Verser les oeufs et mettre au four pendant 15 minutes.
Laisser refroidir et découper en carrés.
Saupoudrer chaque carré, de piment d'Espelette.
Déposer une olive verte et piquer le tout avec un cure-dent.