Quiche aux Poires et au Roquefort
Roquefort, ce fromage à pâte persillée élaboré exclusivement avec du lait cru de brebis est très apprécié à la maison.
Je l’utilise souvent dans mes gratins, mes sauces ... ou tout simplement pour accompagner une viande ou des légumes.
En bouche, il a un goût bien particulier mais mélangé à la poire, ça devient très subtile.
Quelques exemples de recettes roquefort :
Quiche aux Poires et au Roquefort
Ingrédients ( pour 6 personnes )
1 pâte brisée
200g de Roquefort
3 poires
3 œufs
30cl de crème liquide
une noisette de beurre
1cuillère à soupe de farine
poivre
Préparation :
Préchauffer votre four à 180°.
Éplucher les poires et les couper en fines lamelles. Réserver.
Dans un saladier, écraser le roquefort grâce à une fourchette.
Ajouter les œufs et la crème. Poivrer.
Mélanger le tout.
Beurrer les 6 moules individuels, puis les fariner.
Étaler la pâte brisée sur votre plan de travail fariné.
Découper ensuite six disques d'environ 12 cm de diamètre, puis les répartir dans des moules à tartelette.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
Répartir les lamelles de poire dans les moules à tartelette.
Verser ensuite la préparation et les mettre au four pendant 20 minutes.
Démouler et servir aussitôt avec une petite salade verte.
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